一株牧草,如何引领中国奶业的新革命

一株牧草,如何引领中国奶业的新革命

  好奶粉,是“种”出来的。

  作 者丨熊剑辉

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  图片:网络、图虫创意

  得奶源者得天下,得草场者得全球。

一株牧草,如何引领中国奶业的新革命

  2014年5月,美国洛杉矶港。由于一场久拖不决的劳资纠纷,危机渐渐蔓延到美国西海岸的29个港口,最终引爆了“美西港口大罢工”。

  所有人都没有料到,这场罢工竟然绵延9个多月,一直拖到2015年中国农历新年的货运高峰。

  港口彻底瘫痪,货物堆积如山,损失数百亿美元计。

  更出人意料的是,由美国出口的高端牧草也运不出去,让千里之外的中国奶牛挨了饿。直到这场罢工危机结束,美国牧草才再度进入中国市场,令断供危机得以平复。

  “好草养好牛,好牛出好奶”,几乎是中国奶业全行业的共识,饲草决定着奶的品质和安全。

  目前,国产牧草的种植质量虽然有了巨大提升,但对于越来越追求品质的中国乳企来说,采用进口牧草养奶牛,依然是优先选项。

一株牧草,如何引领中国奶业的新革命

  ▲资料来源:USDA智研咨询整理

  实际上,国内牧草需求巨大。

  智研咨询数据显示:2019年,中国奶牛存栏量为740万头。按照每头奶牛一天吃6公斤苜蓿草计算,中国苜蓿草年需求量高达1600多万吨。

  但种植牧草却是一项农业高科技,并非人们想的那么简单。

  牧草种植,最早起源于西方国家,在种植的地理环境上,要匹配特定的光照时间、强度、温度温差及土壤类型。

  在中国,虽然大部分地区都能种植,但要出产符合生态环保要求的高品质牧草,只有新疆、甘肃、宁夏、河北、内蒙等少数地区。

  另外,牧草质量与良种繁育、标准制定,以及种植技术的规模化、机械化有关。

  还是以苜蓿草为例,在国外,都是大面积种植、机械化收割、工业化烘干,这样一是成本低,二是能迅速锁定牧草营养成分,达到持续高品质。

  但在国内,由于种植面积小,又由于成本、技术等原因,大都采用自然晒干法,结果质量不稳定,很难达到国外牧草持续优秀的品质。

  而通过实施全产业链一体化,君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华清楚地了解到:牧草的质量,与原奶的基本品质直接相关。

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  饲草品质如果提高不上去,一是会导致奶牛产奶量上不去;二是原奶的乳蛋白率含量低、体细胞数和细菌总量高,品质没有保障。

  可见,饲草作为奶牛的重要食粮和营养素来源,其品质直接决定着生鲜乳的质量。

  这使得奶业与草业的关系,犹如建筑与地基,基础不牢、地动山摇。没有高标准、高质量的草业,不可能凭空诞生高品质的奶业。在美国、荷兰、新西兰等奶业强国,都强有力地证明了这一点。

  从全产业链的实践中,魏立华深刻意识到,奶企实施“种养加”(即种植、养殖、加工)一体化,不但能从源头上提升牛奶的品质,还能破解产业链条上各个环节的隐患,实现全程自有自控,确保安全放心。

  但长期以来,国内都是种草的种草、养牛的养牛、做奶粉的做奶粉,这是最基本的产业分工,极少有奶企实施这种大跨界:从工业跨越到农业,从种草开始,只为做一罐好奶粉。

  既然没有人做,魏立华决定要做做看。

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  2020年9月,中国乳企君乐宝发布了一个大消息:

  在张家口坝上草原,君乐宝最新布局了面积高达38万亩的专属牧草基地,以进一步扩大从牧草种植、奶牛养殖、生产加工“零距离”的一体化全产业链。

  “天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊……”

  君乐宝超级草场的面积,相当于35480个标准足球场的大小。它们分布于张家口的沽源、张北、康保、察北、塞北等多地,全都属于坝上草原的范围。

  海拔1450米的坝上草原,历来是传统的牧业优势区域。实时监测数据显示,这里全年一级空气质量天数比例高达95%以上,空气清新、水草肥美、沃野千里,是种植原生态高端牧草的风水宝地。

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  ▲魏立华站在君乐宝专属草场中

  及腰的燕麦草长势喜人

  从2020年起,君乐宝的专属草场,开始大面积种植燕麦草。

  燕麦草是相当优质的奶牛饲料之一,除了能让奶牛填饱肚子外,还有促进奶牛消化、提高牛奶产量、减少代谢疾病、延长奶牛寿命等多种功效。

  之后,君乐宝的超级草场还将继续推广种植苜蓿草、青贮玉米、全株玉米等多品种、高营养的奶牛饲草,以便进一步完善营养全面、高品质粗饲料的混种结构。

  反观2020年上半年,中国牧草进口量达80万吨,同比增加30%;仅燕麦草一项,进口量就达17.56万吨,同比大涨67%。

  显然,君乐宝正在为有可能到来的“经济内循环”,做长远前瞻的战略布局。

  更重要的是,由于坝上草原自然条件极为优越,这些牧草将直接利用当地原生态的水土滋养生长,而不会动用农药、化肥等任何手段,对其进行人工干预。

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  据中国农业大学草业学院科学家杨富裕教授介绍,坝上草原非常适宜牧草生长。

  这里无霜期短,病虫害少,农药、化肥基本没有用武之地,可保牧草的安全可靠原生态;另外,由于温差巨大,牧草积累的糖分多、甜度高,牛爱吃、产奶高,是非常优质的牧草饲料。

  而在杨富裕这样的草业专家看来,种草的科技含量,甚至比种粮更高。

  除了播种要抓紧时间,收割更要看准时机(收早了营养价值不足,收晚了营养价值损失)。另外,还有一整套理化指标来判断牧草品质,要分析其糖分、蛋白质、纤维、矿物质元素等指标含量,才能确定牧草的品质和等级。

  如今,君乐宝已与中国农业大学草原站、国家草业的专家及相关科研单位,共同搭建起产学研平台,充分利用最新科技,大幅提升了国产牧草的种植效率和品质。

  目前,据杨富裕教授判断,君乐宝今年春播的这批燕麦草,基本达到“一级”以上的高品质。

  显然,君乐宝在牧草种植领域的大布局,可谓一举四得:

  一是将有效填补国内高端牧草的缺口,降低原料成本;

  二是将逐步减少对进口牧草的高度依赖,从种草产业的关键源头和战略高度,把握国产奶源的话语权;

  三是充分挖掘自身“种养加”一体化的优势,将全产业链提升到更高程度、更高品质,为中国奶业发展树立新标杆。

  四是响应国家建设“首都水源涵养功能区和生态环境支撑区”的要求,带动生态经济发展,真正把绿水青山变成金山银山。

  不论是国家“种好草、养好牛、产好奶”的产业指引,还是立足于未来发展的前瞻性,君乐宝已经走在了行业的最前列。

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  从2014年推出第一款婴幼儿奶粉起,君乐宝就下定决心,要做全球奶业生产模式的颠覆式创新者。

  为此,君乐宝在全球首创“全产业链+四个世界级”两大生产模式:一是实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工的全产业链一体化,以确保安全无死角;二是打造世界级的牧场、工厂,引入世界级的供应商,构建世界级的食品安全管理体系,生产世界级的好奶粉。

  说起来容易,做起来很难。

  很多人都知道,君乐宝原奶的蛋白质、体细胞、菌落总数等指标数据,都远远超过了欧洲、美国、日本制订的标准,但并不知道是如何达到的。

  真正实现这些点,正是从牧草和奶牛的源头抓起――种好草、养好牛、产好奶。

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  这一次,君乐宝旗帜乳业更是在张家口投资46.7亿,建设存栏8万头的超级牧场和年产8万吨的婴幼儿奶粉项目,辅以38万亩的专属草场,也就是将“种养加”、“零距离”的一体化,升级到更大的规模、更高的程度。

  有比较才有鉴别。

  在欧洲、澳洲,奶粉工厂要跑遍上百家牧场收奶,等进入加工环节,36―48小时已经过去了。

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  但在君乐宝旗帜乳业基地,鲜奶挤出后,立刻就会通过全封闭低温管道直达生产车间。从挤奶到加工,不到2小时。

  这样“零距离”的加工模式,最大限度锁定了牛乳中的乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质。

  另外,旗帜鲜活奶粉还通过标注“挤奶日期”,让消费者拥有了判断奶粉新鲜度的唯一标准,全程可追溯。

  零距离、一体化、两小时,由此成为君乐宝全球首创的“012”生产模式。

  在魏立华看来,“012”模式固然重新定义了世界乳业的“鲜活”标准,代表了未来乳业的发展方向;但全产业链第一个要解决的,还是安全问题:从上百个牧场里收奶来加工,这个安全质量是不可控的;但“012”是君乐宝全程做下来的,“我们就解决两头的问题,第一个是底线安全,第二个是品质更高”。

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  由“地种草、草喂牛、牛产奶、粪还田”形成的循环生态全产业链,更是绿色环保、可持续发展的典范。

  2020年,张家口全面启动180万亩土地“休耕种草”。在前所未有的历史契机下,君乐宝不仅一举成为中国草场建设规模最大的奶企;在未来,还将具备打造更大规模的、世界级草场的空间和潜力。

  对此,君乐宝已经形象地喊出了新口号――“种出鲜活好奶粉”。

  得奶源者得天下,得草场者得全球。

  而君乐宝高品质、绿色生态的好奶粉,早就赢得了市场的高度认可。

  2019年,君乐宝奶粉产销量达7.5万吨,同比增长62%,其中旗帜奶粉同比增长超230%。自2014年上市以来,君乐宝奶粉年均复合增长率高达84.5%,以领先行业的“十倍速”,问鼎全球增长第一。

  欧睿数据更显示,2019年,君乐宝奶粉成为中国配方奶粉市场销量第一品牌。

  更令人瞩目的是,君乐宝旗帜二期项目的这番投资,剑指年产8万吨奶粉的超大产能。这意味着,未来仅旗帜鲜活奶粉一地的产能(8万吨),就会超过君乐宝2019年全年的产销量(7.5万吨)。

  这是君乐宝旗帜致力于冲击全球领先高端婴幼儿奶粉的强大底气,也是君乐宝为实现“未来5年成为全球婴幼儿奶粉领先品牌”战略目标的真正实力。

  今天,以君乐宝为代表的奶业品牌,已经在产业链更上游的牧草业,迈出了关键的一小步。或许多年之后,待到中国奶业真正有实力走向全球时,人们或许才会发现,一场巨大的奶业革命,正是从这一株株不起眼的牧草开始。

  THE END

  出品人:毕亚军

  主编:毕亚军  责编:周怡 熊剑辉

  美编:刘彦潮  运营:方乐迪  张婵  倪晨

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(责任编辑:王治强 HF013)